» » » Glisemik İndeks Nedir?

Glisemik İndeks Nedir?

¦
glisemik indeks
Glisemik İndeks; bir besini yediğimiz zaman, o besinin kan şekerimize etki etme gücüdür. Glisemik İndeks konusu sağlıklı bir hayat için oldukça önemli bir konudur. Özellikle şeker hastaları ve zayıflamak isteyen kişilerin dikkate alması gerek en önemli şeydir.

Besinlerdeki glisemik indeksi neler etkiler?

Besinin yapı taşı bu konuda ön plandadır. Eğer besin protein bazlı ise (et-yumurta gibi) glisemik indeksi oldukça düşüktür. Hatta bunlar tek başına tüketildiklerinde kan şekerini neredeyse hiç yükseltmezler. 

Yağların glisemik indekside sıfırdır. Proteinle beraber kanımızda şeker düzeyini fazla oynatmazlar. 

Karbonhidratlarda ise her besinin glisemik indeksi yani kan şekerini oynatma dereceleri farklıdır. Bu besinlerin glisemik indeksleri hesaplanırken sindirim ve midede kalma süreleri, yendikten iki saat süre içerisindeki kan şekeri değişim değerleri baz alınır. Basit şekerlerden oluşanlar en fazla kan şekerini oynatan gıdalardır. Bunlara örnek olarak sofra şekeri, bal ve meyve şekerleri gösterilebilir.

Glisemik indeksin vücudumuza etkisi;

Glisemik indeksi yüksek olan bir yiyeceği tükettikten kısa bir süre sonra tekrar acıkırız. Bunun nedeni, yediğimiz anda kan şekerimiz yükselir fakat hızlı bir şekilde yükseldiği için pankreas insülin salgılatıp kan şekerini düşürür. Ani kan şekeri değişiminden enerjimiz azalmış, daha da aç halde çıkarız. Tatlı yedikten bir süre sonra tekrar yemek yeme isteği ve mayışma durumu buna örnektir.

Kan şekerimiz hızlıca yükseldiğinde, vücut insülin salgılatıp bu şekeri kandan temizleyecek. Tuttuğu şekeri ise yağa dönüştürüp vücutta depolayacak. Kısa sürede tekrar acıkıp bir şeyler yiyeceğimizden dolayı tam bir kısır döngü içerisine girmiş olacağız.

Birkaç öneri,

Mümkün olduğunca basit şeker almayın. Canınız çok tatlı bir şey istediğinde meyve ile bu tatlı isteğinizi bastırmakta fayda var. Alacağınız meyve şekeri de çabuk kana karışan bir karbonhidratta olsa, meyvenin içerdiği lifler, şekerin emilimini azaltacak. Böylece daha az insülin salgılanacak. Eğer canınız şerbetli tatlı çekiyorsa, iki haftada bir yiyebilirsiniz. Yediğiniz tatlının yanında bir süt ürünü (yoğurt-ayran) tüketmeye dikkat edin. Proteinin sindirimi çok yavaş olduğundan, şekerin sindirim hızını da azaltacaktır. Böylece daha düzenli insülin salgılatabilirsiniz.

Bu Konuyu Paylaşın

İstatistik

189 Okunma
0 Yorum

Beğeni

0
Alakalı Konular
0 Yorum Yapıldı

Yorumlar

Yorum Ekle

Okunamayan kodu yenilemek için resmin üstüne tıklayınız
YUKARI ÇIK